Durante los d\u00edas 14 y 15 de diciembre de 2016, la Escuela de Ingenier\u00eda de Alimentos de la Universidad del Valle, realiz\u00f3 la capacitaci\u00f3n ‘Taller de ingredientes y auxiliares de proceso’ a 5 empresas de la regi\u00f3n, pertenecientes a la cadena de producci\u00f3n de Macrosnacks.<\/p>\n
Estas jornadas se dan en el marco del Proyecto CER 009-022 Reto Cl\u00faster de Macrosnacks, liderado por la C\u00e1mara de Comercio de Cali. Luego de que la Comisi\u00f3n Regional del Valle del Cauca (CRC) identificara esta cadena de producci\u00f3n como una de las din\u00e1micas empresariales prioritarias del departamento.<\/p>\n
\u201cMediante un trabajo conjunto con los empresarios, basado en la metodolog\u00eda del Programa de Rutas Competitivas de Innpulsa y orientado por la consultora Cluster Development, la C\u00e1mara de Comercio de Cali estructur\u00f3 el proyecto ‘Plataforma de desarrollo de producto y acceso a nuevos mercados para las empresas del Cl\u00faster de Macrosnacks’ el cual se present\u00f3 a la Convocatoria Innpulsa y recibi\u00f3 financiaci\u00f3n bajo el nombre Proyecto CER 009-Reto Cl\u00faster Macrosnacks\u201d explica la profesora Aida Rodr\u00edguez de Stouvenel.<\/p>\n
La profesora Dra. Aida Rodr\u00edguez de Stouvenel de la Escuela de Ingenier\u00eda de Alimentos, en compa\u00f1\u00eda de los doctores Alejandro Fern\u00e1ndez Quintero y Patricia Mill\u00e1n Cruz, fueron los encargados de realizar la capacitaci\u00f3n a las empresas Colombina, La Tour, Harinera del Valle, Incauca y Productos La Tribu Calima. Este taller se llev\u00f3 a cabo en los laboratorios de la Escuela.<\/p>\n
El objetivo de estas jornadas consisti\u00f3 en mostrar a los participantes las caracter\u00edsticas y funcionalidades de diferentes ingredientes industriales utilizados en la fabricaci\u00f3n de alimentos, para el desarrollo de productos innovadores.<\/p>\n
Fuente: Comunicaciones Escuela de Ingenier\u00eda de Alimentos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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