La Universidad del Valle, en cabeza del Grupo de Investigaci\u00f3n en Productos Naturales y Alimentos -GIPNA, del Departamento de Qu\u00edmica, en cooperaci\u00f3n con el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial -INTI, de Argentina, desarrollar\u00e1 uno de los 10 proyectos de investigaci\u00f3n (Categor\u00eda Ciencia y Tecnolog\u00eda) aprobados en el VI Programa Bilateral de Cooperaci\u00f3n desde el 2014, en el marco del Convenio B\u00e1sico sobre Colaboraci\u00f3n en la Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y en el Desarrollo Tecnol\u00f3gico firmado en 1972 entre ambas naciones.<\/p>\n
El proyecto titulado \u201cIncorporaci\u00f3n de agentes activos microencapsulados para su utilizaci\u00f3n en matrices polim\u00e9ricas\u201d es apoyado por la Agencia Presidencial de Cooperacion Internacional de Colombia y el Fondo Argentino de Cooperaci\u00f3n Sur-Sur y Triangular, y tiene como objetivo primario la obtenci\u00f3n de agentes activos microencapsulados provenientes de productos naturales utilizando pol\u00edmeros biodegradables.<\/p>\n
Valeria Zannoni, farmac\u00e9utica del Laboratorio de Sistemas de Liberaci\u00f3n Controlada, y Ramiro Iturralde, licenciado en alimentos, ambos del INTI, hacen parte de la segunda misi\u00f3n de cient\u00edficos argentinos que visita la Universidad.<\/p>\n
Los visitantes vienen a aprender sobre la extracci\u00f3n de metabolitos secundarios a trav\u00e9s de fluido supercr\u00edtico; en una segunda fase los cient\u00edficos colombianos viajar\u00e1n a Argentina para trabajar y aprender sobre t\u00e9cnicas de microencapsulaci\u00f3n (encapsulamiento de los principios activos de un alimento para protegerlos de la reacci\u00f3n con otros compuestos y frenar procesos de deterioro, entre otras aplicaciones).<\/p>\n
La investigaci\u00f3n se adelanta con dos plantas aut\u00f3ctonas de Colombia, Pipilongo (Piper tuberculatum) y C\u00farcuma (C\u00farcuma longa). La C\u00farcuma es un alimento rico en amino\u00e1cidos que tiene propiedades anticancer\u00edgenas y el Pipilongo posee propiedades antibacterianas y antioxidantes.<\/p>\n
\u00a0\u201cEstamos trabajando con las especies antes mencionadas para extraer los antioxidantes que poseen, caracterizarlos y formar complejos de inclusi\u00f3n con ciclodextrinas y finalmente incorporarlos a matrices polim\u00e9ricas\u201d, explica Iturralde.<\/p>\n
Al respecto de la misi\u00f3n Zannoni manifiesta: \u201cEncontramos muy buena disposici\u00f3n hacia la transferencia de conocimiento, los laboratorios con muy buen equipamiento y por supuesto el grupo de trabajo de la profesora Ana Julia Colmenares y el profesor Jaime Restrepo tiene una formaci\u00f3n muy s\u00f3lida y una gran trayectoria. Esperamos tener m\u00e1s proyectos con el Fondo Argentino de cooperaci\u00f3n Sur-Sur y triangular, que son tan importantes en las investigaciones\u201d.<\/p>\n
Con el proyecto de Incorporaci\u00f3n de agentes activos microencapsulados para su utilizaci\u00f3n en matrices polim\u00e9ricas se espera lograr la incorporaci\u00f3n de las microc\u00e1psulas en matrices polim\u00e9ricas para empaque alimentario y hacer un an\u00e1lisis de la liberaci\u00f3n controlada de los compuestos activos. El trabajo colaborativo entre ambas naciones permitir\u00e1 fortalecer la investigaci\u00f3n desarrollada por el grupo GIPNA y estrechar v\u00ednculos para la transferencia de conocimientos y tecnolog\u00edas entre ambas naciones.<\/p>\n
El Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial -INTI- es un organismo p\u00fablico dependiente del Ministerio de Industria que realiza tareas de investigaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y de asistencia t\u00e9cnica al sector industrial dentro de un proceso de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica con el objeto de hacerla competitiva a nivel nacional e internacional.<\/p>\n
La Cooperaci\u00f3n Triangular es una cooperaci\u00f3n internacional mixta, que combina la cooperaci\u00f3n tradicional o vertical, con la Cooperaci\u00f3n Sur-Sur, para brindar cooperaci\u00f3n a un tercer pa\u00eds en desarrollo. La Cooperaci\u00f3n Triangular ayuda a complementar las fortalezas existentes de los pa\u00edses en desarrollo, especialmente los de los pa\u00edses de renta media y los donantes tradicionales, para hacer frente a los desaf\u00edos del desarrollo y avanzar en intereses comunes, mediante soluciones adaptables a los contextos y realidades de los pa\u00edses.<\/p>\n